大米保鮮新技術日本研制的該種設備是由冷卻裝置、通風管道、溫度自控裝置等構成。大米采用散裝方式儲藏，入倉后，冷卻裝置啟動產生冷氣，并通過散布在大米中的通風管道向大米中噴施冷氣，使倉內大米全部冷卻。當倉內溫度降至15℃、相對濕度為75%時，冷卻裝置會自動關閉。此后，該裝置會隨時啟動和關閉，使倉庫內的溫度和濕度長期保持在一定的水平，因而大幅度延長了大米的儲存時間。